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17.-19. August 2018 störmthaler see großpösna / leipzig

Heißer Hobel

Der Heisse Hobel hat sich auf die frische Zubereitung von Allgäuer Kässpatzen spezialisiert. Unsere Kässpätzle werden vor den Augen der Besucher frisch zubereitet. Der Spätzleteig wird ständig frisch in einer Rührmaschine angefertigt und wird im folgenden auf einem Hobel in kochendes Wasser von Hand gerieben. 
Die fertigen Spätzle werden mit einer Käsemischung (bestehend aus zweierlei Bergkäse und Emmentaler unserer familieneigenen Käserei) vermischt und mit frischen ausgebackenen Zwiebeln, Schnittlauch und Pfeffer garniert.